Linsenbolognese Rezept

Vegetarische Linsenbolognese mit Zoodles bietet eine ausgewogene protein-, ballaststoff- und nährstoffreiche Mahlzeit. Linsen sind eine hervorragende proteinhaltige Alternative zu Fleisch und sind deshalb so wertvoll in der Ernährung in den Wechseljahren. Sie unterstützen den Körper bei der Produktion von Hormonen und stärken das Immunsystem. Die Haupzutaten des Rezepts – Linsen, Nüsse, Gemüse – enthalten viele Ballaststoffe und sorgen damit nicht nur für das längere Sättigungsgefühl, sondern fördern auch die gesunde Darmflora.
Tomaten, die in dem Rezept in Form von stückigen Tomaten und Tomatenmark eingesetzt werden, enthalten den Pflanzenstoff Gamma-Aminobuttersäure, der als Östrogen wirkt.
Walnüsse und Olivenöl in dem Rezept enthalten wertvolle ungesättigte Omega-3-Fettesäuren. Walnüsse enthalten außerdem Phytoöstrogene.
Außerdem sind Nüsse reich an Calcium.
Das in dem Rezept enthaltene Kurkuma wird "das goldenes Gewürz" genannt. Es enthält viele Antioxidantien.
Kalorienarme Zucchini sind reich an Kalium und sorgen damit für die Säure-Basen-Balance im Körper. Zucchini liefern viele Antioxidantien. In rohem Zustand punkten Zucchini mit hohem Vitamin C Gehalt, enthalten Vitamin A, Eisen und Magnesium.