Ist Kokosmilch basisch?

Ob aus der Dose zum Kochen oder als Milchalternative zum Trinken und zum Verfeinern von Getränken: Kokosmilch ist ein basisches Nahrungsmittel und eignet sich hervorragend, um den Durst nach Milch zu stillen. Wenn wir von basisch sprechen, meinen wir hierbei nicht einen pH-Wert im basischen Bereich, sondern Lebensmittel mit einem PRAL-Wert von < 0, die vom Körper basisch verstoffwechselt werden. Kokosnuss besitzt, so wie zahlreiche andere Nüsse und Samen, einen niedrigen Wert von -3,4. Darüber hinaus enthält sie wertvolle Nährstoffe wie den basenbildenden Mineralstoff Kalium sowie Magnesium, Laurinsäure und mittelkettige Fettsäuren. Kokosmilch kann dadurch einer hohen Säurebelastung entgegenwirken und trägt zum Erhalt eines ausgewogenen Säure-Basen-Haushaltes bei. Somit ist sie neben Mandelmilch der ideale Milchersatz für die basische Ernährung.

Am effizientesten kannst du die Inhaltsstoffe in Kokosmilch kontrollieren, wenn du sie selbst machst. Das ist tatsächlich möglich und ähnlich unkompliziert wie die Herstellung von Mandelmilch. Hierfür benötigst du lediglich Kokosflocken und Wasser. So funktioniert die Zubereitung:

1. Bringe einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
2. Gib 200 g Kokosraspeln in ein Gefäß und schütte das kochende Wasser darüber. Lass die Mischung 10 Minuten lang quellen.
3. Mixe mit einem Pürierstab oder Mixer kräftig durch.
4. Lass die Mischung erneut 5 Minuten lang stehen und mixe sie noch einmal.
5. Filtere die Kokosmilch durch ein engmaschiges Sieb und drücke die Restmasse gut aus. Fertig ist deine basische Kokosmilch!

Mehr Urlaubsstimmung und ein cremiges Milchfeeling mit leckerem Kokos-Geschmack? Wir zeigen dir, wie du Kokosmilch und Kokosdrink unkompliziert in deinen Alltag integrieren kannst – mit 3 basischen Rezepten, die jeder schnell und ohne besondere Vorkenntnisse zubereiten kann.

Basischer Kokos-Orange Smoothie

Dem Körper einen Extrakick Vitamine bieten, ohne auf den köstlichen Geschmack von Kokosnuss zu verzichten. Dieser Kokos-Orange Smoothie ist perfekt für einen energiegeladenen Start in den Morgen oder als erfrischende Auszeit für zwischendurch!

Zutaten

• 200 ml Kokosdrink (ungesüßt)
• 1 große oder 2 kleine Orangen
• 1 Banane
• 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

Presse zuerst die Orange aus. Gib dann den Saft zusammen mit der Banane, der Kokosmilch und dem Agavendicksaft in einen Mixer und mixe sie ordentlich durch. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Eiswürfel dazu geben – für den extrakalten Genuss. Fülle die Mischung in ein Glas und genieße dein tropisch-cremiges Getränk!

Basisches Breakfast Bowl mit Kokos

Beim Frühstück fehlen vielen Menschen die Energie und Inspiration, um frühmorgens etwas Vitaminreiches und Köstliches zusammenzustellen. Doch wir haben ein basisches Rezept, mit dem du in nur wenigen Minuten eine leckere und schöne Mahlzeit genießen kannst – das Auge isst schließlich auch mit!

Zutaten

• 150 ml Kokosdrink (ungesüßt)
• Eine Handvoll Beeren deiner Wahl
• 1 Banane
• ½ Apfel
• 2 EL Kokosraspeln
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

Gib Kokosdrink, Banane, Apfel, Zimt und Leinsamen in den Mixer und mixe, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Teile die fertige Mischung in Schüsseln auf und garniere sie mit den Beeren, Sonnenblumenkernen und Kokosraspeln. Fertig ist dein gesundes Frühstück.

Basisches Erdbeer-Kokos-Gelato

Wer sagt, dass du bei der basischen Ernährung auf Desserts verzichten musst? Wir haben ein köstliches Eis-Rezept für dich, das keinerlei zugesetzten Zucker benötigt, um zu begeistern!

Zutaten

• 400 g gefrorene Erdbeeren
• 100 ml kalte Kokosmilch
• 1 EL Kokosblütensirup
• Kokosraspeln (optional zur Dekoration)

Zubereitung

Gib die gefrorenen Erdbeeren zusammen mit Kokosmilch und Kokosblütensirup in einen leistungsstarken Mixer und püriere auf höchster Stufe. Garniere das Eis auf Wunsch mit Kokosraspeln und genieße es direkt, bevor es schmilzt.

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