Ist Hafermilch basisch?

Hafermilch ist zu 100 % pflanzlich, doch diese Tatsache allein macht die Milchalternative nicht automatisch basisch. Denn die Hauptzutat Hafer ist ein Getreide und gilt, wie alle anderen Getreidearten auch, als säurebildend. Wenn wir von basisch und sauer sprechen, meinen wir hierbei nicht den pH-Wert, den die Lebensmittel aufweisen, sondern orientieren uns am PRAL-Wert, der Auskunft darüber gibt, wie Nahrung verstoffwechselt wird. Während ein Wert < 0 optimal ist, liegen Haferflocken bei 10,7 darüber. Doch genau hier muss man differenzieren, denn gleichzeitig besitzen sie wertvolle Nährstoffe wie Vitamin K, E, B-Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, wodurch sie zu den guten Säurebildnern gehören. Daher ist Hafermilch, obwohl sie nicht basisch ist, ein adäquater Milchersatz und darf ab und zu konsumiert werden. Insbesondere wenn du sie mit basischen Lebensmitteln kombinierst, kreierst du eine ausgewogene Balance, die sich wohltuend auf Körper und Gesundheit auswirken kann.

Da Hafermilch aus gekeimten Haferflocken einen niedrigeren PRAL-Wert hat und sich für die basische Ernährung besser eignet, solltest du sie im Idealfall bevorzugen. Doch diese Milchalternativen sind leider oft nur in spezialisierten Shops erhältlich und haben einen deutlich höheren Preis als die Produkte aus dem Supermarkt. Warum also nicht die Hafermilch einfach selber machen? Mit diesem Rezept erhältst du im Handumdrehen Hafermilch für die basische Ernährung und kannst fragwürdigen Zutaten aus dem Weg gehen.

Zutaten

• 1 L kaltes Wasser
• 100 g gekeimte Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 3-5 Datteln (optional zum Süßen)

Zubereitung

1. Gebe alle Zutaten in einen Mixer. Damit die Hafermilch nicht schleimig wird, kannst du ein paar Eiswürfel dazugeben.
2. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe etwa 30-45 Sekunden durch.
3. Filtere die fertige Mischung vorsichtig durch ein engmaschiges Sieb.
4. Fertig ist deine köstliche Milchalternative!

Am meisten profitiert dein Körper vom Hafermilch-Konsum, wenn du sie in Kombination mit basischen Lebensmitteln genießt. Wir haben 3 leckere Rezepte für dich zusammengestellt, die dir zeigen, wie du die Milchalternative mühelos in deinen Alltag integrieren kannst.

Basisches Hafermilch-Porridge

Die perfekte Grundlage, um dir einen energiegeladenen und gesunden Start in den Tag zu ermöglichen. Unser leckeres Hafermilch-Porridge ist schnell zubereitet – ganz ohne komplizierte Zutaten und stundenlanger Vorbereitung! Für dieses Rezept brauchst du:

• 200 ml ungesüßte Hafermilch
• 4 EL gekeimte Haferflocken
• ½ Apfel
• ½ Banane
• 1 EL Chiasamen
• 1 Prise Zimt
• Beeren deiner Wahl (als Topping)

Zubereitung

Zerstampfe die Banane mit einer Gabel und reibe den Apfel. Wärme die Hafermilch schonend in einem Topf auf und rühre die Haferflocken ein. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Haferflocken oder Flüssigkeit hinzufügen. Gib Zimt, Chiasamen, Banane und Apfel hinzu und rühre sie gut ein. Fülle dein Porridge in ein Gefäß und dekoriere es mit den Beeren. Fertig ist dein basisches Frühstück!

Basischer Himbeer-Hafermilch Smoothie

Zahlreiche Arbeitsstunden, Erledigungen und Verpflichtungen sorgen häufig dafür, dass viele Menschen nicht genug Obst zu sich nehmen. Unser basischer Smoothie ist schnell zubereitet und gibt dir eine Extraportion Vitamine, die dich gut durch den Tag bringen.

Zutaten

• 250 ml ungesüßte Hafermilch
• 200 g Himbeeren
• ½ Banane
• 2 EL Kokosblütensirup
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Leinsamen
• Eiswürfel (optional)

Zubereitung

Gib alle Zutaten in den Mixer und mixe sie auf hoher Stufe bis eine sehr feine Konsistenz entsteht. Fülle den fertigen Smoothie in einen Behälter und stelle ihn etwa 30 Minuten kalt. Wenn du nicht warten möchtest, kannst du auch eine Handvoll Eiswürfel vor dem Mixen hinzufügen – für den extrakalten Genuss.

Basischer Vanille-Hafermilchpudding

Du naschst gerne, möchtest dich aber gleichzeitig basenreich ernähren? Dieser Pudding ist der perfekte Kompromiss und bietet dir einen süßen Genuss, ohne deinen Körper zu übersäuern – ganz ohne raffinierten Zucker, Kuhmilch und Ei.

Zutaten

• 500 ml Hafermilch (ungesüßt)
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 4 EL Maisstärke
• 1 TL Vanillepulver
• Toppings deiner Wahl (Beeren, Nüsse oder Obst)

Zubereitung

Messe 160 ml der Hafermilch ab und mische sie mit Maisstärke, Vanille und Kokosblütenzucker. Rühre alle Zutaten gut ein. Hitze danach die restliche Hafermilch auf und füge die vorbereitete Mischung hinzu. Lass alles unter niedriger Hitze und ständigem Rühren andicken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fülle den fertigen Pudding in die gewünschten Behälter und lass sie zunächst bei Zimmertemperatur und anschließend im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde lang abkühlen. Sobald das Dessert fest ist, dekoriere es mit deinen Toppings. Jetzt steht dem Genuss nichts mehr im Weg!

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