Unsere 3 liebsten (Bitterstoff)-Grillrezepte!

Zutaten:

• 150 g weiche Butter
• Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Bärlauch, Löwenzahnblätter)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Wasche die frischen Kräuter gründlich und tupfe sie trocken. Anschließend kannst du sie fein hacken.
2. Zerdrücke die weiche Butter und gib die gehackten Kräuter dazu – vermische alles gründlich.
3. Hacke den Knoblauch klein und füge ihn zusammen mit dem Zitronensaft zur Kräuterbutter hinzu. Vermenge alles gut miteinander.
4. Schmecke die Kräuterbutter abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
5. Gib die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle.
6. Lege die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

Tipp: Du kannst die Kräuterbutter auch in kleine Portionen teilen und einfrieren, um sie jederzeit griffbereit zu haben.

Zutaten:

Für den Salat:

• 200 g Rucola
• 1 Grapefruit
• 1 reife Avocado

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL süßer Senf
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Ingwer
• Salz
• Pfeffer
  

Zubereitung:

1. Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser und schleudere ihn trocken.
2. Schäle die Grapefruit und entferne die weiße Haut. Schneide die Grapefruit in dünne Scheiben oder Filets. Falls du die Filets verwenden möchtest, schneide sie zwischen den Trennwänden heraus, um die saftigen Fruchtstücke zu erhalten.
3. Schäle die reife Avocado und entferne den Kern. Schneide sie in Scheiben oder Würfel.
4. Verteile die Grapefruit- und Avocadostücke über dem Rucola.
5. Mische In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den frischen Zitronensaft und Senf. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und verrühre alles gut.
6. Träufle das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, damit die Zutaten gut miteinander kombiniert werden.
7. Wenn du dem ganzen noch ein I-Tüpfelchen verleihen möchte, kannst du noch geröstete Pinienkerne und etwas Feta dazu geben.