Cremig & knusprig
Der Süßkartoffel-Dip kombiniert natürliche Süße
mit wärmenden Gewürzen und eignet sich ideal für eine basenfreundliche, pflanzliche Ernährung. Süßkartoffel und Apfel bringen eine milde Süße, während Kurkuma und gerösteter Knoblauch den Stoffwechsel sanft unterstützen.
Die Körner-Cracker liefern wertvolle Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und gesunde Fette aus Leinsamen, Chia, Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Durch die enthaltenen Bitter- und sekundären Pflanzenstoffe aus Kurkuma, Saaten, Knoblauch und Tahini wird die Verdauung angeregt – ideal in Fastenzeiten oder als bewusster Snack.
Der Dip ist cremig, sättigend und gleichzeitig leicht, die Cracker sorgen für Struktur und Crunch. Ein perfektes Duo für Entlastungstage, basische Mahlzeiten oder als gesunder Aperitif.
Wer die Wirkung zusätzlich unterstützen möchte, kann das Gericht wunderbar mit Bitterstoffen begleiten – besonders vor dem Essen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Süßkartoffel-Dip
1 Süßkartoffel
1 Apfel
2 Schalotten
1 Knoblauchknolle
1 TL Paprika edelsüß
½–1 TL Kurkuma
Salz nach Geschmack
2 EL Olivenöl
2 EL Tahini
1/3 Zitrone
Etwas Wasser
Körner-Cracker
¾ Tasse Leinsamen (ganz)
¼ Tasse Chiasamen
1 Tasse Wasser
⅓ Tasse Sonnenblumenkerne
⅓ Tasse Kürbiskerne
⅓ Tasse Sesam
Salz
1 TL Paprika
½ TL Kurkuma
Zubereitung Dip
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Süßkartoffel schälen und würfeln, Apfel entkernen und grob schneiden.
Je 2 Minuten von jeder Seite grillen, bis Röstaromen entstehen und die Blätter weich werden.
3. Schalotten halbieren, Knoblauchknolle quer durchschneiden.
4. Alles auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Paprika, Kurkuma und Salz vermengen.
5. Ca. 30–35 Minuten weich und leicht gebräunt rösten.
6. Knoblauch aus der Schale drücken, Zitronensaft auspressen, alle Zutaten plus Tahini cremig pürieren.
7. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Zubereitung Cracker
1. Leinsamen, Chiasamen und Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis eine dicke Masse entsteht.
2. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Salz, Paprika und Kurkuma unterrühren.
3. Masse gleichmäßig auf ein geöltes Backpapier streichen (ca. 3 mm dick).
4. Bei 180 °C ca. 35–45 Minuten backen – je nach Dicke – bis die Cracker knusprig sind.
5. Abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Autorin
Olga ist Food-Fotografin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin mit 104.000 Followern auf Instagram. Sie entwickelt gesunde Rezepte für die ganze Familie. Ihre Leidenschaft für gesunde Ernährung und Genuss macht Olga zur perfekten Partnerin für Laetitia. Gemeinsam haben wir mehrere Rezepte entwickelt und veröffentlicht.
Viele Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren.
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