Chicorée-Grapefruit-Salat mit Estragon-Dressing

Bitterstoffe haben so viele wunderbare Vorteile! Dieser leckere, fruchtig-frische Salat vereint gleich drei Zutaten mit hohem Bitterstoffgehalt. Willst du mehr zu dem Thema wissen, dann schau doch einmal hier.

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 mittelgroße Chicorée
  • 1 Grapefruit
  • 100 g Sauerrahm
  • ½ Bund frischen Estragon (gezupft) oder 1 TL getrockneten Estragon
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer (schwarz)
  • Optional: Mittelscharfer Senf

Zubereitung:

  • Chicorée putzen, äußere Blätter entfernen, den Chicorée längs halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend Chicorée in feine Ringe schneiden. Leicht salzen und beiseite stellen.
  • Grapefruit schälen, am Stück lassen, die weiße Haut im Inneren komplett entfernen und Filets herauslösen. Dafür mit dem Messer vorsichtig entlang der Segmente in die Mitte schneiden. Filets einzeln lösen und halbieren. Den Rest der Grapefruit über einer Schale ausdrücken.
  • Den Saft der Grapefruit mit Sauerrahm, Estragon, Honig, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Tipp: Eine Messerspitze Senf (Mittelscharf) gibt dem Dressing noch einen gewissen Kick.
  • Anschließend den Chicorée mit dem Dressing und den Grapefruitfilets vermischen. Fertig😊

Erfahre mehr und spare 10%

Abonniere jetzt unseren Newsletter und sichere dir 10 % Rabatt* auf deine erste Bestellung.

*auf das gesamte Sortiment, außer Bücher, Gutscheincode wird mit der Bestätigungs-E-Mail übermittelt.

Schon unseren Bitterstern probiert?

  • Original Bitterstern Bittertropfen
    Original Bitterstern Bittertropfen
    Original Bitterstern Bittertropfen

    Original Bitterstern Bittertropfen

    Normaler Preis 6,95 €+
    Preis pro Einheit 359,00 €  pro  l
  • Vorratspackung Bitterstern (3 mal 50ml)
    Vorratspackung Bitterstern (3 mal 50ml)
    Vorratspackung Bitterstern (3 mal 50ml)

    Vorratspackung Bitterstern (3 mal 50ml)

    Normaler Preis 53,85 € Aktionspreis 45,77 €
    Preis pro Einheit 305,13 €  pro  l
    Im Angebot
  • Bitterstern Lutschpastillen Bitterfein
    Bitterstern Lutschpastillen Bitterfein
    Bitterstern Lutschpastillen Bitterfein

    Bitterstern Lutschpastillen Bitterfein

    Normaler Preis 8,95 €
    Preis pro Einheit 99,44 €  pro  kg
  • Bitterstern Tee Freude Pur
    Bitterstern Tee Freude Pur
    Bitterstern Tee Freude Pur

    Bitterstern Tee Freude Pur

    Normaler Preis 9,95 € Aktionspreis 7,96 €
    Preis pro Einheit 93,65 €  pro  kg
    Im Angebot

Wir sind für dich da!

Wir beraten dich gerne unverbindlich rund um unsere Produkte.

Melde dich gerne unter 09195 808-0 oder schreibe uns an info@bitterstern.de