Cracker mit Süßkartoffel


Von Olga Laitenberger

Cracker mit Süßkartoffel


Süßkartoffel-Dip mit Crackern aus Körnern in einem Teller auf einem Holzbrett, außenherum Sonnenblumenkerne und Sesam in kleinen Schälchen

Cremig & knusprig

Der Süßkartoffel-Dip kombiniert natürliche Süße
mit wärmenden Gewürzen und eignet sich ideal für eine basenfreundliche, pflanzliche Ernährung. Süßkartoffel und Apfel bringen eine milde Süße, während Kurkuma und gerösteter Knoblauch den Stoffwechsel sanft unterstützen.

Die Körner-Cracker liefern wertvolle Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und gesunde Fette aus Leinsamen, Chia, Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Durch die enthaltenen Bitter- und sekundären Pflanzenstoffe aus Kurkuma, Saaten, Knoblauch und Tahini wird die Verdauung angeregt – ideal in Fastenzeiten oder als bewusster Snack.

Der Dip ist cremig, sättigend und gleichzeitig leicht, die Cracker sorgen für Struktur und Crunch. Ein perfektes Duo für Entlastungstage, basische Mahlzeiten oder als gesunder Aperitif.

Wer die Wirkung zusätzlich unterstützen möchte, kann das Gericht wunderbar mit Bitterstoffen begleiten – besonders vor dem Essen.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung: 15 Min.Koch-/Backzeit: 45 Min.

  • Süßkartoffel-Dip
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Apfel
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½–1 TL Kurkuma
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahini
  • 1/3 Zitrone
  • Etwas Wasser
  • Körner-Cracker
  • ¾ Tasse Leinsamen (ganz)
  • ¼ Tasse Chiasamen
  • 1 Tasse Wasser
  • ⅓ Tasse Sonnenblumenkerne
  • ⅓ Tasse Kürbiskerne
  • ⅓ Tasse Sesam
  • Salz
  • 1 TL Paprika
  • ½ TL Kurkuma
Süßkartoffel-Dip mit Crackern aus Körnern in einem Teller auf einem Holzbrett, außenherum Sonnenblumenkerne und Sesam in kleinen Schälchen, sowie ein blaues Geschirrtuch

Zubereitung

Zubereitung Dip

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Süßkartoffel schälen und würfeln, Apfel entkernen und grob schneiden.
    Je 2 Minuten von jeder Seite grillen, bis Röstaromen entstehen und die Blätter weich werden.
  3. Schalotten halbieren, Knoblauchknolle quer durchschneiden.
  4. Alles auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Paprika, Kurkuma und Salz vermengen.
  5. Ca. 30–35 Minuten weich und leicht gebräunt rösten.
  6. Knoblauch aus der Schale drücken, Zitronensaft auspressen, alle Zutaten plus Tahini cremig pürieren.
  7. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.

          1. Leinsamen, Chiasamen und Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis eine dicke Masse entsteht.
  8. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Salz, Paprika und Kurkuma unterrühren.
  9. Masse gleichmäßig auf ein geöltes Backpapier streichen (ca. 3 mm dick).
  10. Bei 180 °C ca. 35–45 Minuten backen – je nach Dicke – bis die Cracker knusprig sind.
  11. Abkühlen lassen und in Stücke brechen.

Wir sind für dich da!

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